BOPI 02 BR/2023 REPERTOIRE NUMERIQUE 15 (73) Alice Marthe MOOTSO, B.P. 4428, YAOUNDE (CM) (57) L'invention concerne la production des bonbons enrichis et leurs procédés d'obtention. Ces bonbons sont fabriqués par le mélange de miel naturel, d'eau et de sucre associé à d'autres ingrédients tels que le moringa, le gingembre, le curcuma, les carottes et noix de coco râpées, puis la cuisson à 180°C et enfin le refroidissement. Les bonbons obtenus sont destinés à la consommation humaine et comporte de calories, des valeurs nutritives et médicinales nécessaires pour les enfants, des personnes malades et âgées ainsi que des femmes enceintes. Exemple 3 Consulter le mémoire ________________________________________ (11) 20788 (51) A23L 19/10 (2018.01); A23L 25/10 (2018.01); A23L 29/00 (2018.01); A23L 29/212 (2018.01); A23L 5/00 (2018.01) (21) 1202100051 (22) 15/01/2021 (54) Aliments à base de farine de tubercule de manioc naturellement enrichis en éléments nutritifs. (72) KRE Yao Maxime (CI) (73) KRE Yao Maxime, 06 B.P. 235, ABIDJAN 06 (CI) (57) L'invention est relative à une gamme d'aliments très nutritifs à base de farine de tubercule de manioc, cuits par extrusion et enrichie en divers nutriments à l'aide des farines de soja (Glycine max), de la noix du cajou (Anacardium occidental) et de niébé (Vigna unguiculata), ainsi que des pâtes d'arachide (Arachis hypogaea) et de pistache (Pistacia vera L). Ces ingrédients apportent à ces aliments des nutriments très variés tels que les protéines, les lipides, les glucides, les fibres alimentaires, des vitamines des minéraux et oligoéléments, des acides aminés essentiels et des acides gras. La farine de manioc est obtenue par épluchage, découpage, lavage, broyage fin, fermentation, essorage, émottage, tamisage et défibrage. La manufacture ultérieure de la farine de tubercule enrichie en éléments nutritifs d'origines très variées permet d'obtenir la semoule, le soufflé et la pâte alimentaire de manioc enrichis en éléments nutritifs.
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