BOPI 01 BR/2024 REPERTOIRE NUMERIQUE 36 ce que ledit élément de support (2) est monté sur la surface de couchage adjacente à une extrémité ou au bord arrière dudit élément de couchage (3), ledit élément de support (2) fournissant un support de caisse de la source chauffante (1) s'étendant sur la surface de couchage (3). Le dispositif est équipé d'un microprocesseur servant à contrôler le système de température et la gestion d'un fonctionnement automatique. Ce dispositif destiné aux centres de santé permet de maintenir une température et une atmosphère idéale pour le nouveau-né donc capables de combler une éventuelle hypothermie chez le nouveau-né afin de réduire non seulement le pourcentage de décès de nouveau nés prématurés mais aussi d'éviter les conséquences neurologiques dues à l'asphyxie au moment de la naissance. Il permet également au centre de santé d'avoir du matériel médical à moindre cout et à accès facile de sorte à permettre un gain de temps. Planche I / I Fig. 1 (11) 21372 Consulter le mémoire (51) A23J 1/00 (2018.01); A23J 3/04 (2018.01); A23K 10/20 (2018.01); A23L 29/231 (2018.01); A23L 29/256 (2018.01); A23L 29/269 (2018.01); A23L 33/17 (2018.01); A23L 35/00 (2018.01) ; B01J 13/02 (2018.01) (21) 1202300387 - PCT/EP2022/058695 (22) 31/03/2022 (30) NL n° 2027887 du 31/03/2021 (54) Textured edible protein product derived from insect larvae or worms. (72) PETERS, Guus (NL); HAGEMANS, Selke (NL); AALBERS, Jan Jordan (NL); VAN DE POLL, Jonkheer Theodoor Hendrik (NL); ZANEN, Paul Sjerp (NL) et D'ANCONA, Coen Willem (NL) (73) YNSECT NL B.V., Harderwijkerweg 141, 3852 AB ERMELO, The Netherlands (NL) (74) S.C.P. AKKUM AKKUM & Associates, No. 1777, Rue 6.261, Auditorium Jean Paul II, Quartier Mbankolo B.P. 4966, YAOUNDE (CM). (57) The invention relates to a process and a system for producing a textured edible protein product derived from insect larvae or worms. The process comprises a) reducing the insect larvae or worms in size to obtain a pulp, b) mixing the pulp with a hydrocolloid that gelates with metal cations in aqueous solution to form a protein-hydrocolloid slurry, and c) injecting the protein-hydrocolloid slurry into an aqueous solution of a metal cation with a valency of at least 2 to form the textured edible protein product. In step c) the proteinhydrocolloid slurry is jetted under pressure from outside of the aqueous solution of a metal cation with a valency of at least 2 into the aqueous solution at an oblique angle with respect to a liquid surface of the aqueous solution, thereby producing flakes of the textured edible protein product in the aqueous solution, in which flakes
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