BOPI 04 BR/2024 REPERTOIRE NUMERIQUE 41 (11) 21525 Consulter le mémoire (51) A23L 19/00 (2018.01); A23L 27/00 (2018.01) ; A23L 27/20 (2018.01) (21) 1202400015 (22) 03/01/2024 (54) Composition condimentaire pour préparation de sauces aux feuilles de corète potagère (Fakoye) et pour assaisonnement et Procédé de préparation de ladite composition condimentaire. (72) Monsieur Boureima DOUMBIA (ML) (73) Monsieur Boureima DOUMBIA, Rue 822 Porte 779 Baco Djicoroni Golf, BAMAKO (ML) (57) L'invention a pour objet une composition condimentaire pour préparation de sauces aux feuilles de corète potagère (Fakoye) et pour assaisonnements produite à une échelle industrielle selon un procédé respectueux des conditions d'hygiène. Un autre objet de cette invention est le procédé industriel de préparation de ladite composition condimentaire. La composition condimentaire pour préparation de sauces aux feuilles de corète potagère et pour assaisonnements, objet de la présente invention est caractérisée en ce qu'elle est préparée à base d'ingrédients comprenant : la Noix de pèbè, la mousse de fougère (kabé), le cumin, la cannelle ou écorce (ou tige) de cannelle, le poivre long africain, l'amidon de manioc, une composition d'épices de type bouillon préalablement préparée. Le procédé de préparation de ladite composition condimentaire comprend, dans un mode préférentiel de mise en œuvre représenté schématiquement sur la figures 1, des étapes comprenant : l'acquisition des matières, le triage, le broyage de l'amidon de manioc, le mélange des ingrédients, le broyage de l'ensemble, le contrôle interne de qualité de la poudre de composition condimentaire, le conditionnement. La composition condimentaire pour préparation de sauces aux feuilles de corète potagère et pour assaisonnements obtenues au terme de la préparation est en poudre. Elle trouve avantageusement son utilisations dans les préparations culinaires de préférence comme condiments ou assaisonnements et plus spécifiquement dans la préparation de sauces aux feuilles de corète potagère. Planche unique - Fig. 1 ________________________________________ (11) 21526 Consulter le mémoire (51) B33Y 10/00 (2018.01); B33Y 70/00 (2018.01); B33Y 80/00 (2018.01); C04B 26/22 (2018.01); C04B 28/00 (2018.01) ; C04B 28/24 (2018.01) (21) 1202400020 - PCT/FR2022/051448 (22) 20/07/2022 (30) FR n° FR2107902 du 22/07/2021 (54) Matériau à base de colloïdes naturels et de cire d'origine naturelle à changement de phase liquide-solide. (72) Yohan Jacquet (FR) (73) UNIVERSITE DE BRETAGNE SUD, 27 rue Armand Guillemot, 56100 LORIENT (FR)
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